๒. อาหารที่มีกฎระเบียบเฉพาะ
การยกระดับหรือการขยายกำลังการผลิตอาหารไปสู่เชิงอุตสาหกรรม
แสดงว่าอาหารนั้นจะมีผู้บริโภคมากขึ้น
อาณาเขตการกระจายอาหารก็จะกว้างขึ้น
นั่นหมายความว่าผู้ผลิตต้องสามารถรักษาคุณภาพอาหารให้ดีไปตลอด
จนกว่าผู้บริโภครับประทานเข้าสู่ร่างกายได้อย่างปลอดภัยด้วย
แสดงว่าอาหารนั้นจะมีผู้บริโภคมากขึ้น
อาณาเขตการกระจายอาหารก็จะกว้างขึ้น
นั่นหมายความว่าผู้ผลิตต้องสามารถรักษาคุณภาพอาหารให้ดีไปตลอด
จนกว่าผู้บริโภครับประทานเข้าสู่ร่างกายได้อย่างปลอดภัยด้วย
มาตรฐานมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการรักษาคุณภาพอาหาร
กฎระเบียบอาหารได้กำหนดมาตรฐานพื้นฐานและมาตรฐานเฉพาะของอาหารต่าง ๆ ไว้ในหลักเกณฑ์
เพื่อเป็นแนวปฏิบัติให้ผู้ประกอบการสามารถนำไปใช้พัฒนาผลิตภัณฑ์
เพื่อยกระดับการผลิตไปสู่เชิงอุตสาหกรรมได้
กฎระเบียบอาหารได้กำหนดมาตรฐานพื้นฐานและมาตรฐานเฉพาะของอาหารต่าง ๆ ไว้ในหลักเกณฑ์
เพื่อเป็นแนวปฏิบัติให้ผู้ประกอบการสามารถนำไปใช้พัฒนาผลิตภัณฑ์
เพื่อยกระดับการผลิตไปสู่เชิงอุตสาหกรรมได้
อาหารหลายชนิดมีมาตรฐานเฉพาะกำหนดหรือบัญญัติไว้ในกฎระเบียบ ดังตัวอย่างต่อไปนี้
o กาแฟ o ขนมปัง
o ครีม o เครื่องดื่มเกลือแร่
o เครื่องดื่มในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท o ชา
o ชาสมุนไพร o ซอส
o นมโค o นมเปรี้ยว o เครื่องดื่มในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท o ชา
o ชาสมุนไพร o ซอส
o เนย o น้ำแข็ง
o น้ำนมถั่วเหลือง o น้ำบริโภค
o น้ำปลา o น้ำมันมะพร้าว
o น้ำแร่ธรรมชาติ o น้ำส้มสายชู
o ผลิตภัณฑ์ของนม o ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
o ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร o แยม เยลลี่ และมาร์มาเลด
o รอยัลเยลลีและผลิตภัณฑ์รอยัลเยลลี o วุ้นสำเร็จรูปและขนมเยลลี่
o สุรา o หมากฝรั่งและลูกอม
o อาหารกึ่งสำเร็จรูป o อาหารสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
o ไอศกรีม o อาหารแปรรูปที่บรรจุในภาชนะพร้อมจำหน่าย
o อาหารพร้อมปรุงและอาหารสำเร็จรูปที่พร้อมบริโภคทันที o ฯลฯ
กฎระเบียบเหล่านี้มีชื่อเรียกรวม ๆ ว่า กฎระเบียบแนวดิ่ง (Vertical regulation)
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น