๑๕. ฉลากแบบฉลุย (๒) ตัวอย่างการใช้งานจ่ะ

บทความนี้แสดงตัวอย่างการนำต้นแบบ "ข้อความบนฉลากอาหารตามที่กฎหมายกำหนด' ไปใช้

o สมมตว่า ต้องการทำต้นแบบ "ข้อความบนฉลากอาหารตามที่กฎหมายกำหนด' ของซอสมะเขือเทศ
  โดยใช้สูตรที่ได้ฝึกประเมินตามบทความ ๑๓. สูตรอาหาร เป๊ะตามกฎระเบียบ เผยแพร่วันที่ ๒๕ พฤษภาคม ๒๕๖๑

o สมมตชื่ออาหารว่า ซอสมะเขือเทศ ตรา ไทยไทย
  ซึ่งกฎระเบียบแนวดิ่งของซอสมะเขือเทศ คือ ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ ๒๐๑) พ.ศ. ๒๕๔๓ เรื่อง ซอสบางชนิด

  และต้องการทำฉลากทั้งสามแบบ

     ก. ฉลากอาหารจำหน่ายในประเทศ

     ข. ฉลากอาหารที่มิใช่จำหน่ายโดยตรงต่อผู้บริโภคหรือผู้แบ่งบรรจุหรือผู้ปรุงหรือผู้จำหน่ายอาหาร
     ค. ฉลากอาหารส่งออก

o เมื่อตรวจสอบประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ ๒๐๑) พ.ศ. ๒๕๔๓ เรื่อง ซอสบางชนิด 

  พบข้อกำหนด 'ข้อ 8 การแสดงฉลากของซอส ให้ปฏิบัติตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยเรื่องฉลาก"

  แต่ไม่พบข้อกำหนดเป็นการเฉพาะในเรื่องฉลากสำหรับซอสมะเขือเทศ

   ดังนั้น ถือได้ว่าไม่มีข้อกำหนดตามกฎระเบียบแนวดิ่งสำหรับฉลากของซอสมะเขือเทศนี้

 

ตารางส่วน ก. ฉลากอาหารจำหน่ายในประเทศ 

o ข้อ ๑. ชื่ออาหาร:  กรอกชื่อ "ซอสมะเขือเทศ ตรา ไทยไทย" ในคอลัมน์ข้อความบนฉลาก 

o ข้อ ๒. เลขสารบบอาหาร:  กรอกเลขสารบบที่ได้รับอนุญาต

o ข้อ ๓. สมมตว่า ชื่อและที่ตั้งของผู้ผลิตคือ บริษัท ไทยไทย จำกัด

                                                   ๑๒๓ ถนนพระราม ๔

                                                   เขตบางรัก

                                                   กรุงเทพฯ ๑๑๑๑๑

o ข้อ ๔. สมมตว่า ซอสที่ผลิตมีน้ำหนัก ๒๕๐ กรัม

o ข้อ ๕. ส่วนประกอบสำคัญ:  จากการประเมินสูตรซอสมะเขือเทศที่ได้ฝึกในบทความ ๑๓. สูตรอาหาร เป๊ะตามกฎระเบียบ
                                   นำส่วนประกอบเป็นร้อยละของน้ำหนักมากรอกในตารางได้เลย โดยเรียงจากมากไปน้อย
o ข้อ ๖. ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร:  ซอสผลิตโดยไม่มีการใช้ส่วนประกอบที่เป็นสารก่อภูมิแพ้หรือสารที่ก่อภาวะภูมิไวเกิน
                                         และสมมตว่าไม่มีการปนเปื้อนในกระบวนการผลิตด้วย

o ข้อ ๗. วัตถุเจือปนอาหาร:  ซอสมะเขือเทศสูตรนี้ใช้วัตถุเจือปนอาหาร ๒ ชนิด คือ แอสคอร์บิลสเตียเรตและนีโอแทม
           - แอสคอร์บิลสเตียเรต  ชื่อกลุ่มหน้าที่ คือ สารป้องกันการเกิดออกซิเดชั่น
                                       ชื่อเฉพาะ คือ แอสคอร์บิลสเตียเรต
                                       ตัวเลขตาม INS คือ INS305
              แสดงข้อความบนฉลากได้ ๒ แบบ
                   แบบที่ ๑ "สารป้องกันการเกิดออกซิเดชั่น แอสคอร์บิลสเตียเรต" หรือ
                   แบบที่ ๒ "สารป้องกันการเกิดออกซิเดชั่น INS305"
           - นีโอแทม  ชื่อกลุ่มหน้าที่ คือ สารให้ความหวาน ชื่อเฉพาะ คือ นีโอแทม
              ข้อความที่ต้องแสดงบนฉลาก คือ "สารให้ความหวาน นีโอแทม"     
o ข้อ ๘. การแต่งกลิ่นหรือรส:  ซอสผลิตโดยไม่มีการแต่งกลิ่นหรือรส
o ข้อ ๙. อายุของอาหาร:  สมมตว่า ซอสมีอายุเกิน ๙๐ วัน แสดงข้อความได้ ๒ แบบ
                              แบบที่ ๑ ข้อความ "ควรบริโภคก่อน" ตามด้วย วัน เดือน ปี เรียงตามลำดับ หรือ
                              แบบที่ ๒ ข้อความ "ควรบริโภคก่อน" ตามด้วย เดือน ปี เรียงตามลำดับ

o ข้อ ๑๐. คำเตือน:  ไม่มี

o ข้อ ๑๑. ข้อแนะนำในการเก็บรักษา:  ไม่มี

o ข้อ ๑๒. วิธีปรุงเพื่อรับประทาน:  ไม่มี

o ข้อ ๑๓. วิธีการใช้และข้อความที่จำเป็นสำหรับอาหารที่มุ่งหมายจะใช้กับทารกหรือเด็กอ่อน หรือบุคคลกลุ่มใดโดยเฉพาะ:  ไม่มี

o ข้อ ๑๔. ข้อความที่กำหนดเพิ่มเติมตามบัญชีแนบท้ายประกาศ:  ไม่มี

 

 

ตารางส่วน ข. ฉลากอาหารที่มิใช่จำหน่ายโดยตรงต่อผู้บริโภคหรือผู้แบ่งบรรจุหรือผู้ปรุงหรือผู้จำหน่ายอาหาร 
o ข้อ ๑. ชื่ออาหาร:  กรอกชื่อ "ซอสมะเขือเทศ ตรา ไทยไทย" ในคอลัมน์ข้อความบนฉลาก 

o ข้อ ๒. เลขสารบบอาหาร:  กรอกเลขสารบบที่ได้รับอนุญาตเช่นเดียวกับส่วน ก.

o ข้อ ๓. ชื่อ ที่ตั้ง ของผู้ผลิต:  กรอกชื่อและที่ตั้งของผู้ผลิตเช่นเดียวกับส่วน ก.

o ข้อ ๔. ปริมาณอาหารเป็นระบบเมตริก:  กรอกน้ำหนักของซอสเช่นเดียวกับส่วน ก. 

o ข้อ ๕. ส่วนประกอบสำคัญ:  กรอกส่วนประกอบเป็นร้อยละของน้ำหนัก โดยเรียงจากมากไปน้อย เช่นเดียวกับส่วน ก.
o ข้อ ๖. อายุของอาหาร:  แสดงข้อความเช่นเดียวกับส่วน ก.

o ข้อ ๗. ต้องแสดงรายละเอียดเป็นภาษาไทยที่ครบถ้วนตามกฎระเบียบแนวดิ่ง และ ข้อ ก. ฉลากอาหารจำหน่ายในประเทศ
           ที่เห็นได้ชัดเจนและอ่านได้ง่าย ไว้ในคู่มือหรือเอกสารประกอบการจำหน่ายทุกครั้ง:  การแสดงรายละเอียดตามข้อนี้ 
           อาจทำได้หลายแบบ เช่น แสดงไว้ในแผ่นพับ

ตารางส่วน ค. ฉลากอาหารส่งออก 
o ข้อ ๑. ประเทศผู้ผลิต:  กรอกประเทศไทย เช่น Made in Thailand
o ข้อ ๒. เลขสารบบอาหาร หรือ เลขสถานที่ผลิตอาหาร หรือ ชื่อและที่ตั้งของสถานที่ผลิต:  ตัวอย่างนี้เลือกกรอกชื่อและที่ตั้งของสถานที่ผลิตเป็นภาษาอังกฤษ

ใครบ้างที่เกี่ยวข้องกับต้นแบบ 'ข้อความบนฉลากอาหารตามที่กฎหมายกำหนด' นี้
ใครบ้างที่มีส่วนร่วมในการสร้างต้นแบบ 'ข้อความฯ' นี้
ใครบ้างที่ต้องใช้ต้นแบบ 'ข้อความฯ' นี้
ต้นแบบ 'ข้อความฯ' นี้ ช่วยพัฒนางาน ลดความผิดพลาด ลดเวลา ลดความเสียหายต่าง ๆ ในองค์กรได้อย่างไร
ต้นแบบ 'ข้อความฯ' นี้ ช่วยส่งเสริมการทำงานร่วมกันของหน่วยงานต่าง ๆ ในองค์กรได้อย่างไร 
โปรดติดตามการแบ่งปันประสบการณ์น่าสนใจเหล่านี้ในตอนต่อไป :)